Ingrediënten 1 jonge kip van ca. 1 kg. (niet diepvries!) zout 6 el. olie 2 lomboks,
ontpit en fijngesneden (mag groen of rood, rood is scherper) 5 el. uien,
gesnipperd 1/4 ltr. melk 1/4 blokje santen 6 el. kokosmeel
Bereiding Snijd/ hak de kip in stukken, spoel ze in verdunde azijn, zout ze en bak ze in de olie goudbruin. Roer de lombok en uien door elkaar en bak ze op het laatst mee met de kip . Breng de melk aan de kook met een beetje zout, laat het blokje santen daarin meesmelten, zonder te koken. Rooster het kokosmeel droog in een koekenpan tot egaal geel. Roer de melk hierdoor en doe dit mengsel bij de kip. Laat het geheel warm worden, zonder te koken.
Dit recept is toegevoegd op: 12-06 2010
Mijn kookverhaal Makkelijk, doch smaakvol gerecht. Kip hoeft niet meer dan 1 kg. te wegen. Ik was kip vooraf altijd in azijn (bijv. schoonmaak azijn), omdat hij dan sneller gaart en het vlees mals blijft.
Opmerking Ben benieuwd naar reacties. Kan ook in de magnetron bereid worden, alleen kip wordt niet bruin.
Santen is ingedikte klappermelk, kokosmelk. Te koop bij de toko, Indische winkel . Oplossen in lauw water. Lekker om varkensvlees of kip in te stoven met wel de juiste kruiden erbij. Wordt veel in Indisch eten gebruikt voor sajoers, soort dikke soep.
