Bereiding 1. Snij de kipfilets in blokjes en bak ze goudbruin in wat boter. Kruid met peper en zout. Maak de paddestoelen schoon en doe ze bij de kip, samen met de rozemarijn. Laat even meebakken. Blus met gevogeltebouillon en vermout. Laat doorkoken en roer er de mascarpone door. 2. Kook de aardappelen gaar en snij ze in plakjes. Bak het spek krokant. Vermeng met de aardappelen en bestrooi met gesnipperde bieslook. 3. Stoof de spinazie aan in olie of boter. Breng op smaak met geperste knoflook, nootmustkaat, peper en zout. Verdeel alles over de borden.
Dit recept is toegevoegd op: 25-09 2007
Opmerking In de supermarkt zijn pakjes voorgekookte aardapplschijfjes te koop. Heel handig als het eens een keertje echt snel moet gaan.
