Ingrediënten 300 gram kipfilet
van goede kwaliteit in blokjes gesneden 2 eetlepels oestersaus waarin je de kip eerst een uurtje marineert zout
en peper
voor in de marinade 1 eetlepel maizena voor door de kipmarinade 1 eetlepel fijngesneden knoflook 1 eetlepel fijngesneden gember een fijngesneden ui
of bosui olie 200 gram paksoi een halve paprika
in stukjes en eventueel nog andere groente 2 dl kippenbouillon een theelepel 5-kruidenpoeder 2 eetlepels donkere sojasaus 2 eetlepels rijstwijn (shaohsing) of sherry maizena of allesbinder
Bereiding Marineer de kip een uurtje. Verhit dan een wok, doe er wat olie in en fruit de knoflook, gember en ui, en daarna de kip. Als deze dichtgeschroeid is voeg de groentes toe, en zet wat lager. Blussen met de rijstwijn en de sojasaus. Voeg 5-kruidenpoeder toe. Nu de bouillon toevoegen, roeren en wat inkoken. Tenslotte binden met een papje van maizena of allesbinder. Dit kan je makkelijk warmhouden in een oven op 70 graden tot de rest klaar is. Ik maakte er ook nog een gemengde 4-kleurenrijst (zie foto) bij.
Kipfilet, vervangen door kippendijen,deze zijn veel malser en blijven ook malser als je ze wokt. Voor de marinade heb ik een ander voorstel! 1 eetl oestersaus, 2 eetl donkere sojasaus, 2 eetl sherry, 1 theel 5-kruidenpoeder. De kippenbouillon pas op het laaste toevoegen 1 kg kippendijen kosten + 5,95 euro smakelijke groeten Ben
