Ingrediënten 75 gr bloem ½ theel kaneelpoeder 4 kipfilet
(ca. 500 gr) 1 ui 1 eetl. olijfolie 25 gr boter 2 theel cacaopoeder 2 theel bruine suiker 1 eetl tomatenpuree ¾ dl rode wijn 2,5 dl kippenbouillon 125 ml zure room 2 eetl rozijnen 2 eetl geschaafde amandelen
Bereiding Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng de kaneelpoeder door de bloem. Haal de kipfilets door de gekruide bloem. Bewaar 1 theel van het bloemmengsel. Pel de ui en snijd deze in ringen. Bereiden: Verhit de olie en de boter en bak de kipfilets rondom goudbruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart. Voeg de ui, cacaopoeder, suiker en tomatenpuree bij het bakvet, roer goed en giet de wijn en bouillon erbij. Meng 1 theel. van het bloemmengsel door de zure room en roer dit samen met de rozijnen bij het uimengsel. Verwarm de saus zachtjes 2 minuten tot het mengsel iets dikker is geworden. Leg de kipfilets in een ovenschaal en giet de saus erover. Zet het gerecht afgedekt 20 minuten in het midden van de oven. Rooster de amandelen in een droge koekenpan. Strooi ze voor het serveren over de kipschotel. Lekker met rijst of rösti.
Dit recept is toegevoegd op: 20-02 2009
Opmerking Tip In plaats van rozijnen zijn stukjes abrikozen ook heel smakelijk.
