Recept: Kip gevuld met studentenhaver

Kip gevuld met studentenhaver

Bereidingstijd:	75 minuten
Personen:	4 a 6 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Gevogelte
Recept is van:	Flavia Vasco de Sousa

Ingrediënten
1 braadkip van� 1000g
2 sneetjes wittebrood (oud brood is beter)
200 g studentenhaver
0 5 dl cognac
0,5 dl kippenbouillon
25 g boter

nog 75 g boter

nog 25 g boter

zout

en peper


	Benodigdheden braadpan kleine koekenpan keukenpapier houten prikkers


	Probeer ook eens Rosbiefrolletjes gevuld met asperges Rijstnoedels met kip en shiitake Varkenshaasje met mosterd en gevulde aardappel Gevulde courgette Kip met saffraan en amandelen

Bereiding
1. Indien nodig het overtollige vet aan de kip verwijderen. De kip van buiten en van binnen drogen met keukenpapier en van binnen en van buiten inwrijven met zout en peper.
2. De sneetjes brood ontkorsten en het brood verkruimelen of in heel kleine stukken snijden. 25 Gram boter in een kleine koekenpan verhitten en hierin de broodkruimels even aanbakken. Het pan dan van het vuur halen. De kruimels op keukenpapier uit laten lekken.
3. De noten in de studentenhaver kleiner maken, maar niet in al te kleine stukjes.
Vermeng dan alle studentenhaver + cognac + een GEDEELTE van de bouillon + broodkruimels. Als het te droog is, kun je nog bouillon toevoegen. Het moet smeu�g zijn, maar niet te nat.
4. Vul de kip met dit mengsel, druk alles wat aan. Maak alle openingen van de kip zorgvuldig dicht met prikkers.
5. Verhit 75 gram boter in de braadpan tot het schuim begint weg te trekken. Leg dan voorzichtig de kip erin en schroei die snel rondom dicht. Zorg dat niet teveel vulling uitloopt.
Dan nog 25 gram boter erbij en leg het deksel dan schuin op de pan. Draai de vlam lager.
Braad de kip dan gaar in � 45 � 50 minuten. Bedruip de kip wel af en toe met de boter in de pan.
6. Haal de kip uit de pan en verwijder de prikkers.
Verdeel de kip in twee�n en leg de 2 helften met de vulling naar boven op een mooie (voorverwarmde) schaal.

Dit recept is toegevoegd op: 28-11 2011


	Mijn kookverhaal Dit gerecht heb ik zeer lang geleden gemaakt. Het is eigenlijk niet echt moeilijk om te bereiden. Wel goed bedruipen tijdens het braden.

Opmerking
Lekker met sperziebonen en kleine aardappeltjes bestrooid met fijngehakte peterselie.
Het recept geeft tutti frutti erbij, maar of dat nog bereid wordt?
Het boek heb ik al zeer lang, ik denk de jaren 70, maar er staat geen jaartal bij.

Bron:

Verrassende variaties met kip. Wies van Linge.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=259141102128911' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=125979339115887&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven