Bereiding Smelt de boter en bak de champignons tot het vocht verdampt is.Laat ze afkoelen.Meng het gehakt met de champignons,nootmuskaat,eidooers,zout en peper.Klop de eiwitten stijf.Roer eerst de ene helft door het kipmengsel,dan de andere helft van de eiwitten.Maak 12 kroketjes van het mengsel en wentel ze door de bloem,dan door losgeklopt ei en daarna door het paneermeel.Verhit de olie en bak de bitki goudbruin in 10 minuten.
