Recept: Kerriesoep met appel en bieslook

Kerriesoep met appel en bieslook

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Soepen - met Groente
Recept is van:	Peter Housmans

Ingrediënten
25 gram boter

4 gram kerriepoeder
20 gram bloem

2 dl melk

3 dl room
3 dl runderbouillon
0,4 dl gembersiroop
25 gram gesnipperde ui

1 appel

10 stengels bieslook

Recept: Kerriesoep met appel en bieslook


	Benodigdheden soeppan garde keukenmes


	Probeer ook eens Rodekool met cider appelen, spek en uien Courgettesoep met ricotta en aardappelen Spaanse aardappeltortilla met bacon Italiaanse aardappelpureesoesjes met speklapjes Sinaasappelcoupes met amandel

Bereiding
Smelt de boter in een pan en voeg de ui toe. Bak deze kort mee totdat deze glazig is. Voeg dan de kerriepoeder erbij en fruit deze kort mee aan op een laag vuur.
Voeg daarna onder voortdurend roeren � beetje bij beetje � de bloem toe, tot er een roux (deegbal) ontstaat. Daarna onder goed roeren met een garde met kleine scheutjes de koude melk, de room en de bouillon toevoegen. Hierdoor ontstaat uiteindelijk een mooie gladde massa. Voeg hier de gembersiroop aan toe en laat het geheel nog zachtjes even doorkoken. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
Snij ondertussen de appel in kleine blokjes en snij de bieslook in niet al te kleine stukjes.
Serveer de soep zeer heet in een mooie kom of diep bord en voeg in het bord de appelsnippers toe. De appel kookt dus niet mee met de soep. Versier de soep met de bieslook. Smakelijk!

Dit recept is toegevoegd op: 27-08 2011


	Mijn kookverhaal Dit gerecht heb ik vaak gegeten in het restaurant waar het recept vandaan komt. Zo lekker dat ik me er echt op kon verheugen.

Opmerking

Bron:

restaurant Quatre Bras, Best


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=329299453180788' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=874204240230487&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: beau09	@ 28 Aug 11 11:45
De moeite waard om te maken lijkt mij een smaak beleving.