Recept: Kaneelijs met peer en vanillesaus

Kaneelijs met peer en vanillesaus

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	10 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Nagerechten - Koud
	ijs - Coupes
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
Ingredi�nten
10 halve peren
1/4 liter slagroom
1 1/2 eetl. suiker
8 eetl. advocaat
8 eetl. vanillevla
citroenmelisse
Ingredi�nten ijs
4 eierdooiers
120 gr suiker

2,5 dl slagroom

3,5 dl melk

20 gr vanillesuiker

2 kaneelpijpjes

Bereiding
Bereiding ijs
Doe de melk in een pan en laat de kaneelpijpjes 15 minuten in de licht kokende melk meekoken. Klop au bain marie de eierdooiers met de suiker, vanillesuiker en wat kaneelpoeder licht schuimig en voeg al kloppende de melk toe (zonder de kaneelstokjes). Laat het geheel afkoelen en voeg dan de opgeklopte slagroom toe. Meng het geheel goed. Giet het mengsel in de ijsmachine en draai er ijs van.
Zet het ijs tot gebruik in de diepvriezer.
Bereiding overig
Snij de peren waaiervormig in.
Klop de slagroom met de suiker dik vloeibaar.
Spatel de advocaat en vanillevla erdoor.
Verdeel de saus over de borden en leg de in waaiers gesneden peren erin.
Schep het ijs met een ijslepel op de borden.
Garneer met een toefje citroenmelisse.

Dit recept is toegevoegd op: 03-01 2010

Opmerking

Bron:

Kookclub


	Probeer ook eens Advocaatvanillevla met chocoladvla peer en slagroo Gepocheerde peer met parmaham sla en frambozendre Parelhoenbout met peertje en pommes duchesses Gebakken aardpeer met amandelschilfers en gelakte Gekarameliseerde peer met honing en gebakken eendenborst


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=545174959911133' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=113547279417652&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties

Reactie is niet OK

Reactie van: martha	@ 06 Jan 10 19:23
Bert ,bedankt voor de tip ga het beslist proberen...gr Martha.

Reactie is niet OK

Reactie van: bertal	@ 06 Jan 10 15:01
martha, kan je het toch maken het ijs in diepvries doos doen en geregeld omscheppen om ijskristallen te voorkomen.succes. m.v.g. Bert Allers

Reactie is niet OK

Reactie van: martha	@ 05 Jan 10 12:53
lijkt me heel erg lekker maar ik heb geen ijsmachine .