Ingrediënten 4 maal 150 gr kalkoenfilet 2 maiskolven (of gekookte maiskorrels in blik) 12 gedroogde pruimen 20 cc cognac 150 gr gevogletejus
Bereiding de kalkoen in twaalf stukjes snijden. maiskorrels van de kolven ritsen en blancheren. de pruimen wellen. de kalkoen in hete boter bakken (15 min), ui de pan nemen en warm houden. boter uit de pan gieten an afblussen met de cognac, gevogeltejus en de room, inkoken en afbinden met 50 gr koude roomboter klontjes (monteren). in een pannetje met wat boter, de prei, mais en pruimen smoren. over de borden verdelen, de filets op de groente leggen en de saus daarover scheppen.
Dit recept is toegevoegd op: 23-02 2008
Opmerking ggevogeltejus is waarschijnlijk wel bij AH te krijgen, alternatief is gevogeltefond die wel aan de dikke kant is
