Bereiding 1. Bak de koteletten 3 tot 5 minuten aan elke kant in de geklaarde boter. Kruid ze met peper en zout. Hou ze warm onder aluminiumfolie. 2. Stoof de courgette in een likje boter. Doe er de vleesbouillon bij. Laat 5 minuten koken. Pureer met de staafmixer. Voeg er het basilicum en de tomaatblokjes aan toe. Kruid naar smaak bij met peper en zout. 3. Lepel de warme saus over de koteletten en serveer meteen.
Dit recept is toegevoegd op: 28-11 2007
Opmerking De wijn: rode carbernet sauvignon, vb. Gato Negro 2006, Chili. Veel roodzwart fruit, een ietsje smeuig zoet en een discrete houttoets.
