Bereiding *Oven aanzetten op 200 graden Celsius *Zet de knoflook bollen er in (of de aparte teentjes in een kommetje olijf olie) voor degenen,die wat extra knoflook er bij wel zien zitten. *De voorgekookte en in schijfjes gesneden aardappel roeren met 2 lepels olijf olie en rozemarijn en thijm *De uien en knoflook aanfruiten in wat olijf olie *Leg op de folie of bakpapier een laagje aardappels,leg hierop de vis met de uien en knoflook,daarop de grof gehakte olijven en dan de oregano en platte peterselie.Maak een soort zakje van folie / papier en schep een lepeltje olijf olie op de inhoud van het pakje,gevolgd door een theelepeltje citroensap*(zie noot hieronder) *Bind / cq vouw het pakje dicht en zet in de oven voor 20 minuten en haal er dan uit samen met de knoflookbollen.
Dit recept is toegevoegd op: 22-10 2009
Mijn kookverhaal *NOOT:LIEVER NIET een plakje citroen mee laten garen in het pakketje omdat nogal eens een bittere smaak het resultaat is.
Opmerking Wat drinken we hierbij? --->Een Chardonnay,Sauvignon Blanc,Pinot Gris,Riesling,enz.
Hallo Rob/Mar,Laat ik beginnen met te zeggen dat de functionaliteit in en voor dit recept nul-komma-nul is.Maar er zijn mensen (waaronder ikzelf)die elke maaltijd ook zien als gelegenheid om wat knoflook te verorberen.Laten we zeggen dat ik knoflook altijd en overal bij lekker vind.Zo,dat is dat.
Nu dan de behandeling van de knoflook:Je snijdt a.h.w.het kapje er af en zet hem dan ongepeld in de oven.De knoflook wordt zacht van consistentie en smaak,zonder dat hij snel verbrand.
De bol kun je dan laten afkoelen en zo uitdrukken en ergens bij gebruiken.
Je kunt het ook doen zoals jij het voorstelt en dat heb ik dan ook in het recept verwerkt.Okido?
Jan A.
Jan,
Kan u nader omschrijven hoe de knoflookbollen te behandelen zijn en wat hun functie is in dit recept? Misschien is het raadzamer de teentjes in een kommetje olijfolie te plaatsen in de oven - dit geeft een zacht smakende zalfachtige structuur aan de look.
