Recept: Kaasflan met spekreepjes en erwtensaus

Kaasflan met spekreepjes en erwtensaus

Bereidingstijd:	35 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Belgie
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Bert Allers

Ingrediënten
4 eieren

250 g La Prihel
20 g Brugge Goud
2 sneetjes spek (gerookt)
15 g boter

peper

nootmuskaat

150 g erwtjes
3 dl vleesbouillon
50 g boter

20 g kervel

Recept: Kaasflan met spekreepjes en erwtensaus

Bereiding
4 souffl�vormpjes nemen en in elke vorm een beetje lauwe boter gieten. Hiermee de randen goed insmeren.
Het spek in reepjes snijden en krokant uitbakken. Verdelen over de potjes.
De eieren losslaan met de verse kaas en de geraspte kaas. Kruiden met nootmuskaat en peper. Dit mengsel in de vormpjes lepelen.
De vormpjes gedurende 20 minuten au bain-marie in een op 200 graden voorverwarmde oven plaatsen.
Voor de saus de erwten 5 minuten koken in de bouillon. De helft van het kookvocht bewaren voor een soep en in de andere helft de boter scheppen. Met de mixer er een gladde puree van maken en op smaak brengen met peper.
De flan op warme borden uitstorten en er wat saus rond lepelen. Versieren met enkele kervelpluksels.

Dit recept is toegevoegd op: 10-11 2009

Opmerking

Bron:

Kaasrecepten


	Probeer ook eens Zeebaarsfilet met erwtensaus Gebakken zeewolf met ragout van witte asperges tomaten, croutons en spekreepjes Omelet met geitenkaas en spekreepjes Indische spekreepjes Slaatje van konijn met spekreepjes


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0647164779559226' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=505237255920171&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Camilla	@ 11 Nov 09 09:34
Klinkt heerlijk je recept, bedankt. Vraagje La Prihel en Brugge goud zijn Belgische kaasjes neem ik aan? Weet niet of dit in Nederland verkrijgbaar is heb je suggesties voor kaas die vergelijkbaar is? Zijn het Trappistekaasjes? Groetjes Camilla