Ingrediënten 450 gram bloemige aardappels
in blokjes 2 eetlepels boter 6 eetlepels bloem,plus extra om mee te bestuiven gemengde groenten of salade als bijgerecht Vulling: 1 eetlepel olijfolie 1 sjalotje,gesnipperd 1 teentje knoflook,geperst 1 rode paprika,schoongemaakt en in stukjes 175 gram tonijn op water,uitgelekt 50 gram uitgelekte maïs ,uit blik 11/2 deciliter magere melk 3 eieren,losgeklopt 1 eetlepel verse dille,fijngehakt 50 gram belegen magere kaas,geraspt peper
en zout garnering: takjes verse dille partjes citroen
Bereiding Kook de aardappels in 10 minuten gaar.Laat ze uitlekken en stamp ze tot puree.Voeg boter en bloem toe en meng tot een samenhangend deeg.Kneed het aardappeldeeg op een met bloem bestoven werkblad en beleg een quichevorm van 20 centimeter ermee.Prik de bodem in met een vork.Leg er bakpapier op en een blinde vulling en bak de bodem 20 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven.Verhit de olie en bak sjalot,knoflook en paprika zachtjes 5 minuten.Schep ze in de quichevorm.Trek de tonijn in stukjes en verdeel hem met de maïs over de vorm.Roer melk,eieren,gehakte dille en peper en zout door elkaar.Giet het ei-dillemengsel in de quichevorm en strooi de geraspte kaas erover.Bak de quiche 20 minuten in de oven tot de vulling gaar is.Garneer hem met dille en partjes citroen.Serveer hem met gemengde groenten of salade.
