Recept: Italiaanse bonensoep met een knapperig broodje

Italiaanse bonensoep met een knapperig broodje

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Italie
Categorie:	Soepen - met Groente
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
2 potten witte bonen
2 eetl. olijfolie

traditioneel
125 gram ontbijtspek, grof gehakt

1 ui,

gesnipperd
1 pot rundvleesbouillon
2 stengels bleekselderij,

in dunne plakjes
100 gram elleboogjes macaroni
peper

zout

4 voorgebakken mini ciabattabroodjes
4 eetl. bertolli pesto di ricotta

75 gram magere salami, in dunne plakjes
2 eetl. bladselderij,

grof gesneden

Recept: Italiaanse bonensoep met een knapperig broodje

Bereiding
Spoel de bonen in een zeef af en laat ze uitlekken. Verhit de olie in een soeppan en bak het spek met de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Voeg de bouillon, 2 potten water, de bleekselderij, de bonen en de macaroni toe en breng alles aan de kook. Voeg peper en zout naar smaak toe en laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Bak intussen de broodjes af. Snijd ze open en bestrijk ze met pesto. Verdeel de salami erover en sluit de broodjes. Schep de soep in kommen of borden en garneer met de selderij.

Dit recept is toegevoegd op: 25-03 2008

Opmerking

Bron:

sandstorm


	Probeer ook eens Italiaanse aardappelpureesoesjes met speklapjes Broodrolletjes met ansjovisboter en kruiden Indisch gehaktbrood uit de oven Rolletjes van witbrood met Boursin Broodpudding


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=136717469467044' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=386892731163851&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Tania	@ 25 Mrt 08 19:04
Lijkt me een heerlijk gerecht voor een frisse zaterdagmiddag. Ga ik binnenkort op het menu zetten. Als het weer zo slecht blijft als het nu is zal dit zeker goed vallen bij mijn gezinsleden.