Recept
« Terug naar recepten
Iskender = Turks reepjes vlees.
PT30M
Iskender = Turks reepjes vlees.
Een heerlijk iskender = turks reepjes vlees. recept uit de balkan keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Ayse (Y)
Bereidingstijd:
30 min
Personen:
4 personen
Categorieën:
- > Hoofdgerechten - Vlees
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
5
0
57
Herkomst:
Turkije
Keuken:
Balkan
Bron:
mijzelf
Geplaatst op:
Bereiding
Hoe Iskender = Turks reepjes vlees. te bereiden
Snijd alle randjes vet van het vlees.
Snijd het vlees in dobbelstenen. (2 bij 2 cm)
Meng de geraspte ui, 2 eetlepels olijfolie, het citroensap, zout en peper en de tijm in een flinke kom goed door elkaar.
Roer de blokjes vlees door deze marinade en zet de kom afgedekt enkele uren in de koelkast.
Roer 1 uitgeknepen teen knoflook door de yoghurt.
Maak de tomatensaus: Verhit 2 lepels olijfolie in een pan, fruit hierin de fijngehakte ui en de andere uitgeknepen teen knoflook en voeg na enkele minuten de tomaten met het vocht toe.
Voeg ook zout en peper toe en laat de saus een klein half uur zachtjes pruttelen.
Smelt in een steelpan de boter en roer hier het paprikapoeder en een snuf cayennepeper doorheen. Zet het pannetje met gesmolten boter even apart.
Prik de blokjes gemarineerd vlees op 4 spiesen.
Grill het vlees bij voorkeur op een houtskoolvuur of anders onder de grill.
Je kunt het vlees ook snel dichtschroeien in 2 eetlepels hete olijfolie in een koekenpan.
Hoe je het vlees ook gaart, zorg er wel voor dat de binnenkant sappig en lichtroze blijft.
Verwarm de pitabroodjes in de oven en snijd ze open. Besmeer de binnenkant van ieder broodje met wat gesmolten boter, lepel er vervolgens ook wat tomatensaus in en wat yoghurt.
Haal het vlees van de spiesen en stop de stukjes vlees in de pitabroodjes.
Bovenop nog een lepel yoghurt en de rest van de gesmolten boter.
Zo warm mogelijk serveren.
Snijd het vlees in dobbelstenen. (2 bij 2 cm)
Meng de geraspte ui, 2 eetlepels olijfolie, het citroensap, zout en peper en de tijm in een flinke kom goed door elkaar.
Roer de blokjes vlees door deze marinade en zet de kom afgedekt enkele uren in de koelkast.
Roer 1 uitgeknepen teen knoflook door de yoghurt.
Maak de tomatensaus: Verhit 2 lepels olijfolie in een pan, fruit hierin de fijngehakte ui en de andere uitgeknepen teen knoflook en voeg na enkele minuten de tomaten met het vocht toe.
Voeg ook zout en peper toe en laat de saus een klein half uur zachtjes pruttelen.
Smelt in een steelpan de boter en roer hier het paprikapoeder en een snuf cayennepeper doorheen. Zet het pannetje met gesmolten boter even apart.
Prik de blokjes gemarineerd vlees op 4 spiesen.
Grill het vlees bij voorkeur op een houtskoolvuur of anders onder de grill.
Je kunt het vlees ook snel dichtschroeien in 2 eetlepels hete olijfolie in een koekenpan.
Hoe je het vlees ook gaart, zorg er wel voor dat de binnenkant sappig en lichtroze blijft.
Verwarm de pitabroodjes in de oven en snijd ze open. Besmeer de binnenkant van ieder broodje met wat gesmolten boter, lepel er vervolgens ook wat tomatensaus in en wat yoghurt.
Haal het vlees van de spiesen en stop de stukjes vlees in de pitabroodjes.
Bovenop nog een lepel yoghurt en de rest van de gesmolten boter.
Zo warm mogelijk serveren.
Reageer op dit recept
Reacties op dit recept
Marileen zegt:
ayse zegt:
Groetjes,Ayse:D
ayse zegt:
Marileen zegt:
Marileen zegt:
Wij zijn sowieso fan van de turkse keuken:p
sylvia zegt:
ayse zegt:
Beetje late reactie terug,maar ben wel benieuwd of het gelukt was met het recept.
Groetjes,Ayse:D
sylvia zegt:
groetjes sylvia
ayse zegt:
Daag marileen en gezin:)
Totziens hier weer eens.
Lieve Groetjes,Ayse:D