Bereiding Kies kleine champignons ( hoe kleiner hoe beter) en veeg eventueel vuil rond de steeltjes weg met keukenpapier. Meng citroensap, olijfolie, zout en peper, Spaanse peper en peterselie in een kom. Schep er dan de champignons door. Laat het gerecht ten minste 20 min. marineren voor het opdienen.
