Ingrediënten • 15 kleine aardappelen • 8 eieren • 10 tomaten • 6 witlof • 3 appels
(zonder schil) • 3 sinaasappelen (zonder schil) • 10 eetlepels zilveruitjes • 8 augurken • 400 gram (ook olie gebruiken)TONIJN • ongeveer 25 groene of zwarte olijven zonder pit Dressing: • 3/4 glas olijfolie • zout en peper
naar smaak • 1 theelepel oregano • 1 eetlepel goed fijn gesneden kappertjes • 5 lepels aromatico • sap van 1 citroen • 1 eetlepel fijngesnipperde peterselie
Bereiding Kook de aardappelen met schil in ruim pan met water. Niet te gaar als klaar zijn schil er af halen en in plakjes snijden. Ook de eieren koken, pellen en in stukjes snijden. Snij de tomaten in blokjes, witlof in reepjes, appels in halve maantjes, sinaasappelen ook in halve maantjes, zilveruitjes als ze klein zijn heel laten, augurken in blokjes snijden, tonijn goed uit elkaar halen, en olijven in stukjes, meng ze door elkaar en voeg ze toe aan de eieren en aardappelen. Meng alles goed door elkaar, in een schaal leggen, de dressing er overheen klaar voor gebruik. maak nu de dressing • ¾ glas olijfolie • zout en peper naar smaak • 1 theelepel oregano • 1 eetlepel goed fijn gesneden kappertjes • 5 lepels aromatico • sap van 1 citroen • 1 eetlepel fijngesnipperde peterselie Doe de bovenstaande ingrediënten in een bakje en meng ze. Voeg de dressing toe aan de salade. Goed roeren. Serveer de salade op een mooie schaal.
