Bereiding Klop de eierdooiers en de suiker gedurende 3 minuten tot het mengsel goed schuimig is Giet er de hete koffie bij en klop nog 1 minuut Laat alles al roerend indikken op een zacht vuur, zorg ervoor dat het mengsel onder het kookpunt blijft Laat daarna 30 minuten afkoelen in de koelkast Klop de eiwitten stevig en schep onder het koffiemengsel. Klop ook de room stevig en voeg deze aan het mengsel toe Bedek de bodem van een springvorm met een doorsnede van 20 cm met een laag cakesneden van 1 cm dik Bevochtig de cake lichtjes met de Baileys Schep er het koffiemengsel over Dek af en zet een nacht in de diepvriezer Haal 30 minuten op voorhand uit de diepvries Steek met een mes langs de rand en haal de ijstaart uit de vorm Schik ze op een schotel met de cake naar beneden Bestrooi met chocoladeschilfers
