Ingrediënten ontvangen per SMS? Handig als je boodschappen gaat doen! SMS INFO RECEPT 31477 naar 3010 0,35 cent p.o.b. maximaal 3 bericht(en)
Bereiding Snijd het vlees in stukken en wentel door de bloem. Verhit de margarine in een braadpan en bak het vlees op matig hoog vuur in ca. 5 minuten al omscheppend rondom bruin. Bak de spekreepjes ca. 2 minuten zachtjes mee. Pel en snipper de ui en de tenen knoflook. Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukken. Schep de ui, knoflook en paprika door het vlees en bak alles nog ca. 2 minuten. Strooi het paprikapoeder erover en bak dit ca. 2 minuten zachtjes mee. Schenk de gezeefde tomaten, de wijn en de bouillon langs de rand van de pan bij het vlees. Voeg de tijm toe. Breng het geheel aan de kook en laat de goulash afgedekt ca. 2 uur heel zachtjes (op een vlamverdeler) sudderen. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Haal de sperziebonen af en snijd ze in drieen. Schep de aardappelblokjes en sperziebonen door de goulash en smoor het gerecht in nog ca. 45 minuten zachtjes gaar.
Opmerking Lekker met grof volkorenbrood of rijst Variatie op runderlapjes: magere varkenslapjes, stooftijd ca. 1.5 uur.
Het is helaas geen echte hongaarse goulash recept!!! De "magyar gulyás" wordt zonder meel, zonder sperziebonen en tijm gemaakt.Voor duidelijkheid: PÖRKÖLT is geen officiele naam voor!! GULYÁS!!!!!
Ook het bovenstaande is een lekker gerecht. Net als bij veel gerechten zijn ook hier weer zeer persoonlijke variaties mogelijk. Vorige week weer een weekje bij familie in Hongarije geweest heerlijke Pőrkőlt gegeten. Pőrkőlt is de officiële naam voor Hongaarse goulash maar is heel anders dan de goulash zoals wij die in West-Europa kennen. Het is een maaltijdsoep waarin de belangrijkste ingrediënten zijn: varkens- of schapenvlees, verse rode paprika's, uien, verse knoflook, aardappelen, pittig paprikapoeder, boontjes, wortelen, bouillon (van te voren gemaakt van de botten van varken of schaap met daarbij diverse kruiden) en een aantal specerijen zijn. Het wordt bereid in een grote ketel boven houtvuur en nadat in volgorde alle ingrediënten zijn toegevoegd, laat men dit vervolgens de rest van de dag boven het vuur langzaam garen. Soms even omroeren. Met brood of aardappelen en eventueel sla is dit een smulgerecht.
Interesse in het complete recept? Mail me maar.
Veel plezier met koken!
We hebben dit gisteren gegeten en het was GEWELDIG!!!!
Alleen een maar,de aardappels en boontjes kreeg ik niet in 45 min gaar.Heb dat ook alles op laten staan en na 5 UURTJES was alles heerlijk.
Echt een goed recept.
Succes met de volgende recepten.
Groetjes Els
Sinds m'n vorige reactie, en toen was het gerecht nog niet helemaal klaar, toch al twee keer op tafel verschenen. 't Geeft je , zeker met het koude weer van afgelopen weken, een lekker warm gevoel in de buik. Met aardappeltjes erbij, of over de frietjes, lekker mannen!!
Nathalie haalt hier een juist punt aan. Maak je een wat waterige Goulash dan spreek je over soep, net zoals je erwtensoep maakt. Laat je de Goulash wat meer indikken dan eet je het net zoals b.v. Hachee. Maar hoe dan ook, beide varianten kunnen even heerlijk en smakelijk gemaakt worden.
Hahaha... Wat een gedoe over een recept! Het lijkt me heerlijk! Goulash zoals wij dat kennen is uberhaupt geen goulash. Dat heet Körper! Wat hongaren goulash noemen is een soepvariant. Maar dat maakt toch helemaal niks uit... Ik noem het gewoon goulash... Net zoals mijn moeder me dat leerde! En die maakte dat heerlijk... (jammer dat ze niet thuis is om mij nu even haar geheim te vertellen!) Nou ja... Genoeg gezeurd... Tijd om te beginnen!
Nou zeg,
Kunnen we hier graag beschaafd blijven.
Voor goelash/goulash bestaan per gezin op deze wereld eigen recepten.
De basis van Paprika, heerlijke sudderblokjes vlees, tomaat, uien en kruiden is wat het is.
Mooi rustig kookwerk, waarin tijd nog de beste bijdrage heeft.
Hoe je de rest eraan toevoegd moet je gewoon lekker zelf weten.
Vorige week nog een belgische "goulash" gemaakt met een mooi bruin belgisch bier erin.
Was niet echt vies te noemen....
Dus, cut the crap en leer elkaar wat ipv elkaar af gaan zeiken.
Jasper
Tip op dit recept is.....Voeg er wijn zuurkool (liefst vers) bij en laat dit meestoven.
Geeft een heerlijke wijn smaak, laat dan wel de rode wijn achterwegen!
Succes!
Beste mensen,
Als ik, en vooral aan oudere mensen vraag om het enige echte recept voor erwtensoep heb ik hier al 30 varianten. Juist de basis is erwt. En dat is zo ook met Goulash. De basis is paprika. Dus van iedere variatie is er wel een de lekkerste.
Hallo lekkerbekken!
Wat een lekkere pittige reacties.
Nl net deze site ondekt.
Misschien ook wel wat bod gereageerd, zal het Hongaarse temperament wel zijn. Sorry daarvoor.
Wist niet dat we hier geen kritiek mochten geven, gezien de reacties op alle mogelijke Goulashvarianten. Weet ook dat in Limocello geen munt hoort en dat er iets meer tijd voor nodig is om een goede Limoncello te maken.
Maar goed veel kookplezier en eet lekker!
Tja Camilla je kunt dit een zoveelste bedenksel vinden maar als je reactie op het Limoncello-recept is:'Wat een supersnel en lekker receptje ga hem gauw het weekend uitproberen', weet dan dat orginele Limoncello met citroenen is en met alcohol.waarom reageer je daar dan ook niet dat het een bedenksel van die persoon is.
Ik vind het juist van klasse getuigen als je zelf iets kunt bedenken/veranderen ipv. alles van een ander na te apen.
Mij lijkt het gewoon lekker en ik ga dit naapen(misschien verzin ik er zelf wel iets bij).
Wat maakt de naam nou uit. Ardenner-boterhamworst komt toch ook niet uit de Ardennen of Parijse aardappeltjes uit Parijs? En origineel of niet, als het maar lekker is.
Mijn moeder heeft een vergeleikbaar recept voor goulash, alleen zit er geen wijn bij, geen verse paprika en geen knoflook. En ook eten we er gewoon gekookte aardappelen naast. Het zal natuurlijk wel iets anders smaken dan deze maar het is wel een lekkere goulash.
Dit recept komt uit het boek "van piepers tot pasta", een jubileumboek van het botermerk bleu band. ik heb het boek laatst voor 1 euro gekocht op een markt, en er staan heel veel van deze lekkere recepten in!
Beste Leida,
Met alle respect voor jouw dieet want dat zal niet altijd makkelijk zijn maar vind het advies van het ziekenhuis bedenkelijk. Mijn keinderen verblijven in Afganistan en mogen daar geen alcohol. Wel alcoholvrij bier maar daar zat eerst wel alcohol bij en dat is er uitgehaald. Laatst betelde wij een Thais gerecht wat aan tafel werdt geflambeerd met rum. Geen alcoholresten maar een heerlijke smaak die niet te anders te evenaren is. Eet met verstand en vooral lekker.
ik wou frans en wim. even bedanken voor hun reachtie.
ik ben diab daarom mag ik geen wijn of andere sterke dranken ook niet door het eten
want er werd gezegt in het ziekenhuis dat de alchol wel verdwijnd maar toch dat het beter was er geen gebruik er van te maken
alle bedankt
verder wens ik ieder fijn weekend toe
heb recept iets aangepast in plaats van een twee grote uien en een rode spaanse peper de boontjes heb ik weggelaten passen niet zo in dit gerecht is veel lekkerder de wijn is niet perse nodig maar wel smakelijk
moet er echt wijn er bij .is er geen ander manier wat je er bij kun doen bij die goulash
het sap van de tomaten bij voorbeeld
ik mag geen sterke drank
nu verdamt de alcohol wel maar toch.
als er iemand is die daar iets anders op weet .dan hoor ik dat graag
xx leida
heb het gister gemaakt en kon niet stoppen met eten zo ontzettend lekker.
ik heb toch wat overgelaten en dat heb ik net op gegeten en ja echt nog lekkerder!
dank je dat je dit recept wou delen super!
Mijn versie voor twee porties: Een kilo in blokjes van 2x2x2cm gesneden stooflappen in twee koekenpannen met wat olijfolie mooi bruin aanbakken.
Vlees op een bord doen en in het braadvet twee flinke gesnipperde uien , twee gesnipperde rode paprika`s en twee tenen geperste knoflook zachtjes fruiten.
De groenten in een braadpan met een blik tomatenblokjes en een klein blikje tomatenpuree.
Een eetlepel milde paprikapoeder, sap van een citroen, halve eetlepel suiker, theelepel gemalen kummel, eetlepel verse thijm, en zout en (cayenne)peper naar smaak.
Soort van saus van maken en dan het aangebakken vlees toevoegen.
Roeren en op vlamverdeler een tweetal uren laten sudderen.
Drie aardappels in kleine blokjes snijden.
Na twee uur aan de pot toevoegen en nogmaals een uur laten sudderen, let op, het wordt dikker.
Volgens mij zijn dat niet de juiste kruiden hoor: tijm??? Hongaarse grootouders van mijn echtgenoot gebruikten kümmel en paprikapoeder ... ook doen wij er een mergpijpje bij (rund).
De eerste dag eten we het met aardappels meegekookt in de goulash en de tweede dag eten we de rest met noedels (spaghetti).
Een paar dagen geleden gemaakt en héél erg lekker geworden,gewoon een klik gepelde tomaten erin gedaan bij gebrek aan iets anders...en pikante paprikapoeder,had pikanter gemogen..vandaag de rest opgegeten,hij wordt nog lekkerder als hij een paar dagen oud is!met aardappel puree
Nog niet gemaakt...waarom zeven jullie de tomaten blokjes? voegen jullie de rest van de blokjes later nog toe?anders kan je toch beter gewoon de blokjes malen?
Geweldig recept. Deze goulash gebruik ik altijd om vrienden te imponeren Maar inderdaad 1 1/2 eetlepel chilipoeder is teveel van het goede. En geloof me, ik ben een ware sambalsmuller.Dit recept bevat zoveel rijke smaken, waarvan je niets meer proeft als je gehemelte in de fik staat.
Hallo ik zou nog even een reactie geven over de goulash die ik in de supermarkt heb laten proeven. Hij was echt super en heb echt heeeel veel goede reactie's gekregen. Ik heb wel 1 min puntje die 1 1/2 eetlepel chilli is echt veel te veel. Maar dat is mijn mening ik heb op 5kilo alleen vlees 2 eetlepels gedaan en dan komt alles er nog bij en toen vonden de mensen hem lekker pittig. Maar ik bedankt het was een topper
heerlijk recept, maar ik dacht dat de Hongaren dit aten met aardappelen met zure room. Dit blijft mijn voorkeur hebben. Hete goulash, lekkere aardappelen en een klodder zure room met gesnipperde bieslook.
Ehhh sorry ben wat laat om jullie nu eindelijk te vertellen hoe het smaakte...het was heerlijk, en staat nu dan ook op mijn favorieten! Thanx voor het recept!
Recept klopt niet helemaal. Of je nu paprikapoeder of chilliepoeder neemt dat is nogal een groot verschil ( je smoeltje verbranden). Maar iets pittigs kan dit recept zeker hebben, naar mijn smaak. Dit is natuurlijk smaakgebonden en daar valt niet over te twisten. Wat cayenne peper, hele komijn zaadjes, wat zure room
Nadat ik dit recept had gelezen dacht ik oke proberen maar. We hebben het vanavond gegeten en zelfs mijn kinderen vonden het vet lekker.
Dit recept gaat dus in het internet kookboek geslaagde dingen. Het was echt super lekker
Dit recept is erg lekker, ik hou wel van goulash en hachee. Er staat in de bereiding dat de runderlappen totaal 3 uur op moeten staan. Dit zou ik ook zeker doen, niet korter. Als het lekker lang opstaat valt het vlees uit elkaar is het lekker mals. Het is trouwens een recept die ik een tijd geleden ben tegen gekomen. Ik heb hem op de site gezet omdat het zeker de moeite waard is om te maken.
