Ingrediënten Soep: 400 gr gerookte kipfilet
(hele filet of dikke plakken) 2 kleine preien 200 gr oesterzwammen 200 gr kastanjechampignons 4 eetl. citroensap 2 liter kippenbouillon 4 dl witte wijn
Bereiding Snijd de gerookte kipfilet in smalle reepjes. Snijd de lichte delen van de prei in dunne ringetjes en was deze goed. Borstel de paddestoelen schoon en verdeel ze in dunne plakjes (met eiersnijder). Besprenkel ze met citroensap. Breng de bouillon met witte wijn aan de kook. Voeg dan de reepjes kipfilet, de preiringetjes en de paddestoelen toe. Warm alles goed door, maar laat het geheel niet langer dan 2 minuten doorkoken, zodat de ingrediënten beetgaar blijven. Serveren: Verdeel de bouillon over warme borden of kommen en serveer meteen.
