Recept: Heide bavarois

Heide bavarois

Bereidingstijd:	70 minuten
Personen:	8 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Nagerechten - Koud
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
3 eierdooiers
200 gr. bramen
200 gr. bosbessen
300 gr. suiker

0.1 l. slagroom

0.2 l. vruchtenpuree
3 el. water
8 plakjes cake
5 vellen gelatine

Bereiding
Kook de vruchten en pureer ze. Klop de eidooiers met de suiker tot een luchtige cr�me. Voeg er onder voortdurend goed kloppen de bosvruchtenpuree bij. Giet het mengsel terug in de pan en voeg op een zacht vuurtje onder goed roeren met een houten lepel de goed uitgeknepen en geweekte gelatine toe en laat oplossen. Giet het mengsel door een zeef in een kom en laat het op een koele plaats opstijven. Spatel, wanneer het mengsel gaat zetten, de stijfgeslagen room er voorzichtig door, vul er met koud water omgespoelde vormpjes mee en laat verder opstijven in de koelkast.
Leg op elk bord een plakje cake. Plaats de vormpjes even in een bak met warm water en stort de bavarois op het plakje cake. Giet er wat dunne vruchtenpuree als saus omheen en schep over de bavarois wat halfgeslagen ongezoete room.

Dit recept is toegevoegd op: 04-11 2007

Opmerking

Bron:

E van der Most


	Probeer ook eens Bavarois met aardbeien en meloen Bavarois van fijne vruchten en advocaat Bloemkoolbavarois in zalm met Sevruga kaviaar Perenbavarois met karamelsaus Tropische net niet' bavarois


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=315027315769409' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=356078336039467&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: marry1	@ 06 Nov 07 18:39
Geen Sonja B.Maar geweldig lekker !!