Ingrediënten 4 heekfilets á 100 gram 1 kilo aardappels,geschild,in stukken 2 eetlepels olijfolie 1 deciliter bouillon 1 deciliter witte wijn 1 deciliter melk peper
en zout 1 grote of 2 kleine stronken paksoi,in ringen Voor de radijsjes: 1 eetlepel balsamicoazijn 3 eetlepels water 20 gram boter 2 eetlepels poedersuiker 1 bosje radijsjes,doormidden gesneden
Bereiding Kook de aardappels gaar.Breng ondertussen voor de radijsjes balsamicoazijn,water,boter en poedersuiker aan de kook.Kook de radijsjes hierin 7 minuten.Bestrooi de vis met zout.Verwarm 1 eetlepel olie in een pan en bak hierin de filets aan beide kanten 1 minuut aan.Blus af met de bouillon en wijn en laat op klein vuur 5 minuten garen.Verwarm de melk.Giet de aardappels af.Maak er een puree van met de melk en de resterende olie.Breng op smaak met peper en zout.Roer de paksoi erdoor en verwarm nog snel even door.de paksoi moet knapperig blijven.Serveer de vis met de puree,schep de radijs er omheen.
