Ingrediënten 200 gram tarwebloem 125 gram koude roomboter 100 gram kwark 1 theelepel zout 1 ei,
voor het bestrijken Voor de vleesvulling: 100 gram gebraden rosbief
in dunne plakken 50 gram jonge roomkaas,
in dunne plakken 1/4 groene paprika zwarte peper Voor de kaviaarvulling: 3 hard gekookte eieren 60 gram kaviaar of zalmeitjes 3 eetlepels dille Voor de champignonvulling: 200 gram verse champignons 1 eetlepel roomboter 1 eetlepel tarwebloem 1/2 deciliter port 1 deciliter slagroom peper
en zout
Bereiding De gezeefde bloem met de overige ingrediënten voor het deeg kneden. Minstens 30 minuten in de koelkast plaatsen. De plakjes rosbief iets overlappend op een stuk plasticfolie uitleggen, de kaas erop leggen. De paprika fijnsnipperen en erover strooien. Op smaak brengen met peper. Het geheel tot een rol vormen en in de koelkast plaatsen. Voor de kaviaarvulling de eieren pellen, fijnsnijden en met de kaviaar en dille mengen. De champignons in de roomboter bakken tot het vocht is verdampt. Bestuiven met bloem en kort bruineren, de port en de slagroom toevoegen. Een paar minuten laten sudderen en op smaak brengen met peper en zout. De oven voorverwarmen op 225 graden. Een bakplaat met bakpapier bedekken. Het deeg uitrollen tot een rechthoek van 15 x 40 cm. en op de bakplaat leggen. De randen decoratief inkerven. Het ei los kloppen en hiermee het deeg bestrijken. Een aantal keren inprikken met een vork en in de oven 10 minuten bakken. De taartbodem op een bord of plank leggen. De rosbiefrol in plakjes snijden, en met het kaviaarmengsel en de champignons op de taartbodem leggen.
