Bereiding 1. Schil de aardappelen en kook of stoom ze gaar. Laat afkoelen en snij in dobbelsteentjes. 2. Laat de haring uitlekken en dep droog. Snij in fijne reepjes. Snij de bietjes in dobbelsteentjes. Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snij hem in fijne lucifers. Snipper de augurkjes fijn. 3. Rasp de ui (of maal hem in de blender) en meng met de mayonaise, yoghurt, peper en zout. Meng alle ingrediënten. Kook de eieren hard in 10 minuten en snij ze in kwartjes. Serveer de salade in kleine kommetjes met een stukje hardgekookt ei en wat gesnipperde peterselie.
