Bereiding Neem het ei uit het doosje in de koelkast Ontdooi het deeg en maak aan 1 zijde inkepingen Buig het deeg een beetje open voor de vulling Leg ze op de bakplaat met bakpapier en zet de oven aan Verwarm de boter in een pan en voeg de noten toe Neem de pan van het vuur en schep de suiker, het meel en de kaneel er doorheen Schep hiervan een bergje op het deeg en vouw de lapjes om tot hanenkammen Plaats de bakplaat middenin de oven gedurende 20-25 minuten Bak de hanenkammen goudbruin en laat ze even afkoelen Verwarm de marmelade in magnetron of pan en bestrijk hiermee het gebak Lekker met eiwitglazuur Eitip roer voor wit eiwitglazuur 1 eiwit M los met 100 g gezeefde poedersuiker en enkele druppels citroensap en bestrijk hiermee het gebak; serveer dit gebak zonder deze eiwitglazuur aan de risicogroepen
