Ingrediënten 500 gr zelfrijzend bakmeel 150 gr rozijnen 50 gr gedroogde abrikozen fijngesneden 200 gr suiker 50 gr gedroogde vijgen fijngesneden 100 gr noten fijngehakt (ongezouten) 1 ei 400 ml lauwe melk
Bereiding Verwarm de oven voor op 175 graden.Schep het bakmeel,rozijnen,abrikozen,vijgen,noten en suiker met zout naar smaak om.Klop het ei los en roer het met de helft van de melk door het bakmengsel.Schenk er steeds scheuten van de rest van de melk bij,tot een stevig deeg ontstaat.Doe het deeg in de cakevorm,strijk het met een natte lepel glad en bak het krentenbrood in 1 uur en 15 min gaar.
Ik heb dit recept geprobeerd en het is een heel zwaar en vast brood geworden. Mijn conclusie dat het deeg te nat was om luchtig te kunnen worden, helaas...
eetse