Ingrediënten 10 kerstomaatjes 4 bospeentjes 2 jonge courgettes 2 stengels bleekselderij 1 kleine groene paprika 1 witte ui 1/2 aubergine fijngehakte kruidenmengsel van marjolein,basilicum en peterselie olijfolie zout
en peper
Bereiding Snijd de tomaatjes door de helft,was alle andere groenten en snijd ze in gelijke stukjes.Bak alles behalve de tomaatjes in een koekenpan in hete olie,doe er zout bij en bestrooi met de fijngehakte kruiden.Leg een vel natgemaakt en uitgewrongen bakpapier op een ovenplaat en doe de groenten erop.Voeg de tomaatjes toe met zout,peper en een scheutje olie en bedek het geheel met een tweede vel(ook vochtig gemaakt)ovenpapier.Rol de randen op als een zakje,zonder het te strak te maken.Giet er een scheutje olie op en plaats het ongeveer 15 minuten in de oven op 200 graden.Daarna meteen serveren.
