Recept: Groene asperges met sesamzaad en geitenkaas en not

Groene asperges met sesamzaad en geitenkaas en not

Bereidingstijd:	20 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Hoofdgerechten - Salades
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
12 groene asperges
1 eetlepel olijfolie

3 eetlepels sesamzaadjes
1 zakje rucola
4 plakken geitenkaas met witschimmelkorst � 70 gram
voor de notendressing:
1/2 theelepl fijne mosterd

1/2 deciliter witte wijnazijn
zout

en vers gemalen peper

7 eetlepels notenolie
1/4 deciliter kippenbouillon

Recept: Groene asperges met sesamzaad en geitenkaas en not

Bereiding
Verwarm de oven voor op 150 graden.Snijd het houtachtige gedeelte van de asperges en schil de onderkant eventueel rondom.Blancheer de asperges in ruim kokend water met zout beetgaar.Spoel ze in een vergiet onder koud water en laat ze uitlekken.Snijd de asperges over de lengte doormidden en snijd deze helften vervolgens schuin in drie�n.Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de sesamzaadjes al omschuddend goudbruin.Zorg ervoor dat ze niet te donker worden,dan smaken ze bitter.Leg de geitenkaas op een bakplaat en laat de kaas in de oven warm worden tot deze een beetje gaat smelten.Klop de mosterd met de azijn,zout enpeper door elkaar.Voeg al kloppende en beetje bij beetje de notenolie toe en roer tenslotte de bouillon erdoor.Meng de dressing door de rucola en schep de asperges om met het sesamzaad.Schep de rucola op borden en verdeel de asperges erover.Leg de kaasplak er voorzichtig bovenop en serveer direct.Extra lekkere tip:schep een flinke lepel honing over de kaas.

Dit recept is toegevoegd op: 02-06 2007

Opmerking

Bron:

margriet


	Probeer ook eens Rundergehakt met sperziebonen en cashewnoten Asperges op zn Vlaams Gebakken mie met noten Omelet met geitenkaas en spekreepjes Kalfsrollade met rode en groene peperbessen


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=325187862892587' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=81115785750719&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven