Bereiding Borstel de champignons schoon. Snijd het lelijke deel van het steeltje. Snijd de ontvelde tomaten in piepkleine blokjes. Maak de saus voor de salade; roer de créme fraïche, mayonaise, de tomatenketchup, blokjes tomaat door elkaar. breng dit op smaak met zout en peper en een scheutje ouzo. Breng 1 liter water aan de kook. Kook de hele champignons 4 minuten. Giet ze af en laat ze uitlekken en afkoelen. Schep de champignons in een kom en schep de saus erdoor.
