Ingrediënten arachideolie 1 Granny Smith-appel per persoon, in bolletjes gedraaid door middel van een parisiënnelepeltje. 1 ei,
losgeklopt enkele eetlepels bloem enkele eetlepels-suiker witte sesamzaadjes
Bereiding Voorbereiding Rol de Granny-bolletjes door het losgeklopt ei. Wentel ze vervolgens door de bloem. Laat even rusten. Bereiding Verhit de wok op hoog vuur en giet er enkele eetlepels arachideolie in. Voeg de appelbolletjes toe wanneer de olie licht walmt. Kleur de bolletjes mooi goudgeel aan door ze voorzichtig rond te scheppen. Schep ze uit de wok op een vel keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen en om de gebakken buitenkant te laten korsten. Maak de wok brandschoon met heet water en een metalen schuursponsje. Gebruik in geen geval afwasmiddel. Giet enkele eetlepels water in de wok, maak warm en voeg zoveel suiker toe tot je al roerend een lichtlopende siroop krijgt. Schep de appelbolletjes héél voorzichtig, met slechts een tiental tegelijk, in de wok. Haal de bolletjes nóg voorzichtiger door de suikeroplossing. Schep ze uit de wok in een kommetje met ijskoud water, zodat de suiker onmiddellijk stolt. Breng over op keukenpapier en dep de overtollige waterdruppels weg. Presentatie Schep in kommetjes, bestrooi met witte sesamzaadjes en dien op.
