Bereiding Verwijder de stelen en de stampers,zonder de courgettebloemen te beschadigen.Stamp de aardappels fijn en roer er de in stukjes gesneden spinazie, de tuinbonen, de ricotta, 1 eierdooier, peper en zout en de krokant gebakken blokjes spek door. Schep deze vulling in de courgettebloemen, haal ze door 2 losgeklopte eieren en vervolgens door het paneermeel en frituur ze in een ruime hoeveelheid hete olie. laat ze uitlekken op keukenpapier, bestrooi ze met zout en serveer ze warm.
