Bereiding Kook de geschilde aardappelen gaar, giet af . Laat wat afkoelen. Voeg nu de eierdooiers, boter, zout, peper en muskaatnoot en pureer alles. Voeg de bloem erbij en meng tot een homogene deeg. Laat het deeg enkele minuten rusten onder een theedoek. Neem telkens een stukje deeg en rol het uit tot een lange dunne worst van ongeveer 2 a 3 centimeter. Snij er stukjes uit van 3 a 4 centimeter en rol ze door bloem. Neem een vork en duw de gnocchi\\\'s met de brede kant van de vork een beetje in zodat je een relief verkrijgt. Laat een pan met ruim zoutwater koken, gooi de gnocchi erin en als ze boven drijven zijn ze klaar. Haal ze er met een spatel uit. De gnocchi direct gegeten worden of ze kunnen in een later stadium opgebakken worden in de pan met een beetje boter en olijfolie. Indien je gnocchideeg over zou hebben, wikkel die dan in plastiek folie en bewaar in de koelkast.
Dit recept is toegevoegd op: 16-09 2006
Opmerking Gnocchi\\\'s kunnen bij verschillende gerechten gegeten worden, zoals: tomatensausen met of zonder vlees of vis, goulash, kaassausen enz.
goed beschreven, maar de aardappelen moet je in de schil koken en daarna even in een warme oven leggen om het vocht te laten verdampen en dan pellen wanneer ze nog heet zijn.
deze recept is niet helemaal goed als je stukjes van 3 a4 cm afsnijdt zijn te groot om ze te eten ik ben zelf italiaan en wij in
italie" snijden stukjes van +- 1 1/2 a 2 cm verder is goed beschreven
