Ingrediënten 2 zalmforels verse dille lookpasta 8 tal kerstomaten
in vier gesneden 1 rode ajuin
fijn gesneden 150 gr kastanje chamignons in schijven gesneden 100 gr amandel
schilfers een goede scheut rode wijn zwarte peper zeezout verse dille enkele teentjes look citroensap
Bereiding Spoel de forel onder koud water en dep droog. Wrijf de binnen zijde in met lookpasta en leg er verse takjes dille op vul een deel op met de champignons ,kerstomaatjes, rode ajuin en amandelschilfers. Bak deze gaar in boter en voeg een beetje citroensap toe. De rest van de groentenmengeling met fijn gesneden lookteentjes even opwokken met een scheut rode wijn , goed kruiden met peper en zout en dille laat dit even goed sudderen.Serveer met een salade naar keuze en vers gebakken fritten en garneer af met amandelschilfers.
