Recept: Gevulde speculaas

Gevulde speculaas

Bereidingstijd:	60 minuten
Personen:	nvt 5 1
In te vriezen:	Nee
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Speciale gelegenheden - Sinterklaas
	Brood - Bakken
Recept is van:	Peter Housmans

Ingrediënten
300 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram harde boter

of margarine
200 gram bruine basterdsuiker

16 gram speculaaskruiden
mespuntje zout

1 citroen
1 ei

250 gram amandelspijs
Voor de versiering: gehalveerde amandelen

of amandelsnippers


	Benodigdheden mengkom vershoudfolie mes keukenpenseel


	Probeer ook eens Sint en Piet speculaasjes Gevulde Schnitzel met Rozijnen en Aardappel-Kaas R Eendenborst met gevulde ovenappeltjes Met komkommer en taugé gevulde rundvleesrolletjes Gevulde kalkoenrolletjes met zuurkool spek en mos

Bereiding
Zeef het bakmeel in een kom, voeg de boter, suiker, speculaaskruiden en het zout toe.
Snij de boter klein met 2 messen en kneed daarna alles snel tot een samenhangende bal.
Laat het deeg en dag rusten nadat je het in vershoudfolie hebt gewikkeld.
Verdeel het deeg in twee helften en rol beide helften uit tot lappen van 1/2 cm dikte.
Maak 250 gram amandelspijs aan met�een beetje van het losgeklopt ei, het sap van 1 citroen en naar smaak geraspte citroenschil .
Verdeel de aangemaakte amandelspijs over�een van de deeglappen (hou ruim 1 cm rand vrij van amandelspijs) en bestrijk het geheel met een beetje losgeklopt ei.
Leg de andere deeglap over de amandelspijs en druk deze lichtjes aan.
Versier de bovenste lap door hier en daar een gehalveerde amandel (of amandelsnippers) in het deeg te steken. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bak de gevulde speculaas in ca. 25 minuten gaar in een oven van ca. 175 graden.

Dit recept is toegevoegd op: 27-08 2011


	Mijn kookverhaal Succesrecept van mijn vrouw; wordt jaarlijks in grote hoeveelheden voor veel vrienden, kennissen en collega's gebakken.


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=856219542189791' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=173311055299916&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: leaatje	@ 30 Aug 11 22:35
dank je wel pietro1948,ik ga er zeker naar op zoek want ik vind gevulde speculaas oneindig lekker

Reactie is niet OK

Reactie van: pietro1948

@ 30 Aug 11 22:22

Leaatje: Amandelspijs is te koop bij winkels waar ze spullen verkopen voor hobbybakkers, zoals diverse soorten meel. Het is ook te koop van het merk Baukje. Let wel op dat je ECHTE amandelspijs koopt en niet gemalen witte bonen; dat is de namaak die ook wel door slechte bakkersfabrieken wordt gebruikt. Echte amandelspijs bestaat uit gemalen amandelen, vermengd met suiker. Op de volgende website vind je een recept om het zelf te maken: http://www.sinterklaasrecepten.com/amandelspijs.php Succes.

Reactie is niet OK

Reactie van: leaatje	@ 30 Aug 11 21:06
wat is amandelspijs en waar koop ik het

Reactie is niet OK

Reactie van: alkien	@ 29 Aug 11 15:59
He he eindelijk heb ik nu een recept wat me aanstaat. Ik ga het zeker maken. Bedankt