Recept: Gevulde roti

Gevulde roti

Bereidingstijd:	30 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Suriname
Categorie:	Hoofdgerechten - Tapas
	Hoofdgerechten - Wraps
Recept is van:	Ryanne Looijen

Ingrediënten
De roti's worden gevuld met aardappelen

of met gele spliterwten
200 gr. gele spliterwten of 500 gr. aardappelen

1 eetl. komijnzaadjes

(djira)
4 teentjes knoflook

1 kg. bloem

(zelfrijzend)
2 theel. bakpoeder

1 uitje
1 groene peper

zonder pitjes
5 dl. water
125 gr. margarine
3 eetl. olie.

Bereiding
De vulling: Gele erwten of aardappelen?
Bij het gebruik van gele erwten als vulling deze wassen en beetgaar koken. De erwtjes malen of met een deegroller heel fijn wrijven.
Bij het gebruik van aardappelen deze gaar maar niet zacht koken en heel fijn wrijven met de deegroller.
De komijn in een droge pan bakken tot deze donker van kleur is. De komijn fijnwrijven met de peper, de knoflook en de ui en dit met de fijngemaakte gele erwtjes of aardappelen vermengen.
De olie heet maken en dit mengsel onder voortdurend omscheppen bakken totdat het een droge massa wordt.
Het deeg kneden
Door de vulling wat zout roeren. In een ruime kom bloem zeven met bakpoeder. Bij beetjes water toevoegen en blijven kneden totdat een zacht maar toch rolbaar deeg verkregen is. Dit kneden moet minstens 15 min. duren om zachte roti's te krijgen. Het deeg minstens een uur afgedekt laten staan.
Het deeg uitrollen
Van het deeg bolletjes vormen. Deze bollen stuk voor stuk uitrollen ter grootte van een eierkoek. Op elke uitgerolde roti een lepel van het vulsel doen en aan de bovenkant dichtdraaien. Op een met bloem bestoven plaats de bolletjes met de gesloten kant naar onderen neerleggen en dun uitrollen maar zo voorzichtig dat de roti niet beschadigt, anders loopt de vulling eruit.
De roti's bakken
De rotiplaat of pannetje op het gasvlammetje leggen; deze moet goed heet zijn. Om dit te controleren een heel klein beetje bloem erop strooien; als deze gelijk bruin wordt is de plaat heet genoeg.
De roti op de plaat zetten. De margarine mengen met de olie en met een propje keukenpapier of kwast de roti invetten. Daarna de roti omdraaien en weer insmeren met het margarine-olie mengsel. Als de roti gaar is deze in een schaal of bak leggen en afdekken.

Dit recept is toegevoegd op: 20-01 2012

Opmerking

Bron:

srananfkukru.net


	Probeer ook eens Met paté gevulde uien Gevulde pompoen met stoofvlees Mozaiëk van gevulde eitjes Warme gevulde chocoladecakejes Gevulde ananas met Hollandse garnalen


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=0792153760539556' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=949512210755586&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: Barbara Metz	@ 21 Jan 12 12:28
Sinds enige tijd gebruik ik bara-meel om de roti's te maken; het is heel smakelijk en soms strooi ik ook wat extra knoflook poeder erbij, maar je moet de "pannenkoekjes" w�l heel dun bakken. Het scheelt dat er geen deeg uitgerold hoeft te worden. Ooit zo gemaakt voor een Antilliaans gezelschap en t�ch complimenten gehad.