Ingrediënten 4 halve perziken uit blik 8 bitterkoekjes 1 borrelglas amaretto 2 eetl. crème fraîche 0.5 l vanillevla 2 eetl. frambozenjam 2 eetl. sinaasappelsap uit een pak 1 kiwi
Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de perziken in een passende ovenschaal en schep er een paar lepels van het vocht bij. Overgiet vier van de bitterkoekjes met de amaretto, laat intrekken, verkruimel ze en schep er de crème fraîche door. Vul de perziken met dit mengsel. Zet de schaal circa 30 minuten in de voorverwarmde oven. Zet op iedere perzik een bitterkoekje en laat ze desgewenst afkoelen. De perziken kunnen naar keuze koud of warm worden geserveerd. Schep een paar lepels vanillevla op ieder bordje. Roer de frambozenjam en het sinaasappelsap tot een saus en druppel die in de vla. Zet op ieder bordje een halve perzik en garneer met plakjes kiwi. Schep er nog een bolletje ijs bij.
