Ingrediënten 500 gr grote kastanjechampignons 5 el groene kruiden (bijvoorbeeld een mengsel van peterselie,
selderij, bieslook,
thijm en basilicum),
vers of uit de diepvries 1 ei 150 gr fetakaas 1 klein pakje Boursin 1 el olie 1/4 rode paprika
Bereiding Verwijder de steeltjes van de paddestoelen. Hak ze samen met de kruiden fijn. Scheid het ei in dooier en eiwit. Verwarm de oven voor op 180º C. Verkruimel de fetakaas en meng er de kruiden en de knoflookkaas door. Roer er de eierdooier door. Klop het eiwit stijf en schep het door het kaasmengsel. Vul de paddestoelhoeden met dit mengsel en zet ze in een met olie bestreken ovenschaal of op de bestreken bakplaat. Schuif ze circa 20 minuten in de oven en garneer met reepjes rode paprika. Serveer warm als borrelhapje in papieren muffinvormpjes.
