Bereiding Halveer de ananassen in de lengte. Snijdt het vruchtvlees eruit en verwijder de harde kern. Snijdt het vruchtvlees in stukjes en meng dit door de garnalen. Vul de er de ananashelften mee. Klop de slagroom lobbig en roer er de kerriepoeder, de tabasco, de rum en de mayonaise door. Schep de saus op de gevulde ananashelften en garneer deze met verse koriander of gember.
