Ingrediënten 230 g krabvlees 50 g gepelde garnalen,gehakt 6 waterkastanjes, gehakt 2 el bamboescheuten, gehakt 1 el gehakte
lente-ui 1 tl verse gember, fijngehakt 1 el sojasaus 1 el Thaise vissaus 12 velletjes rijstpapier bananenbladeren olie, om te bestrijken 1 el sojasaus Voor de garnering: 2 lente-uitjes, gesneden 2 rode chilipepers,
van zaadjes ontdaan, in ringetjes verse korianderblaadjes
Bereiding Doe het krabvlees, de gehakte garnalen, kastanjes, bamboescheuten, lente-uitjes en gember in een kom. Meng goed, voeg dan de sojasaus en Thaise vissaus toe. Roer tot alles goed is gemengd. Bereiding: Neem een velletje rijstpapier en dompel het in warm water. Leg het op een schoon, vlak oppervlak en laat in een paar seconden zacht worden. Schep een lepel van de vulling in het midden van het velletje en vouw op tot een vierkant pakketje. Doe dit ook met de rest van de velletjes en het zeevruchtenmengsel. Bekleed een stoommandje met bananenbladeren en bestrijk ze met olie. Leg de pakketjes met de naad naar beneden op de bladeren en stoom 6-8 minuten op een pan kokend water op hoog vuur tot de vulling gaar is. TIP De zeevruchtenpakketjes zetten uit tijdens het stomen, dus leg ze voldoende ruim uit elkaar om aan elkaar plakken te voorkomen. Recept uit het boek Oosterse stoomgerechten. Serveren: Leg de pakketjes op een bord en garneer met de gesneden lente-ui, ringetjes chilipeper en koriander.
