Ingrediënten 1 kg. verse mosselen 1 el. olie 1 middelgrote ui 4 tenen knoflookgehakt 2 stengels citroengras, gehakt
alleen het wit 1-2 tl. fijngehakte rode chilipeper 2,5 dl witte wijn
of water 1 el. vissaus 30 gr.koriander gehakt
Bereiding Gooi geopende mosselen weg. Leg de mosselen 10 min. in koud water.Giet ze af. Verhit de olie in een wok of grote pan. Fruit ui, knoflook, citroengras en peper 4 min. op laag vuur. Voeg wijn en vissaus toe en laat de saus 3 min. koken. Voeg de mosselen toe en schep ze om. Doe de deksel op de wok en laat de mosselen 3-4 min. koken tot ze open zijn(niet te lang, want dan worden de mosselen taai). Gooi ongeopende mosselen weg. Voeg koriander toe, schep de mosselen om en serveer met gekookte rijst en een frisse salade.
Dit recept is toegevoegd op: 27-04 2009
Mijn kookverhaal Door de peper worden de mosselen lekker pittig.
