Bereiding De komkommers schillen, overdwars doormidden snijden en in de lengte in 4en. Met een lepeltje de zaadlijsten verwijderen. De komkommers dan in stukken van 3 à 4 cm snijden. Breng in een pan water aan de kook met wat zout en blancheer hierin de komkommerstukken ongeveer 1 minuut. Laat ze heel goed uitlekken. Smelt de boter in een pan en stoof hierin de komkommer op laag vuur met deksel op de pan ± 5 minuten. Ondertussen 0,5 dl slagroom roeren met 1 el gezeefde bloem en de mosterd tot een glad papje. Roer daarna de 0,5 extra slagroom erdoor. Giet dit mengsel bij de komkommers en laat alles nog 10 minuten zachtjes stoven.
