Ingrediënten 2,5 kg varkensribbetjes 2 uien
gesnipperd 4 el peterselie
fijngesneden 350 ml kippenbouillon 1 tl cayennepeper 2 el citroensap 125 gr gesmolten boter Honing
soja marinade 4 teentjes knoflook
gesnipperd 2 lente uitjes klein gesneden 1 el gember vers geraspt 150 ml wijnazijn 150 ml sojasaus 175 ml honing
Bereiding Snij de ribbetjes los. Voor de marinade: Meng knoflook, lenteuitjes, cayennepeper, gember, azijn, sojasaus en honing in een niet metalen kom en voeg de varkensribbetjes toe en laat ze afgedekt 1,5 uur in de koelkast marineren. Laat de ribbetjes uitlekken en vang de marinade op. Rooster de ribbetjes op 170 graden tot ze goudbruin zijn en bedruip ze af en toe met ca 1/4 van de opgevangen marinade. De rest van de marinade in de pan en voeg de uien, peterselie, bouillon en citroensap toe. Vuur temperen en tot de helft laten inkoken. Pureer het mengsel met een staafmixer en voeg gesmolten boter toe (nog even pureren) en giet het mengsel over de ribbetjes wanneer ze worden geserveerd.(warm)
er staat niet bij hoelang