Bereiding Was de aardbeien met de kroontjes eraan, daarna de kroontjes verwijderen. Snij 5/6 van de aardbeien doormidden en pureer de rest (1/6 deel) met het sinaasappelsap in de achine. Breng de puree op smaak met peper, gesneden basilicum en mint. Vermeng de puree met de gehalveerde aardbeien. Schep de gemarineerde aardbeien in een diep bord en leg een bol vanilleijs in het midden.
