Bereiding Verwarm de oven voor op 180°C. Kwast de vormpjes in met boter. Klop de eieren wit schuimig met de fijne suiker. Roer er de bloem en de vanille-extract door. Breng de melk met de room aan de kook. Schenk de kokend-hete vloeistof bij de eiercrème en roer voortdurend. Verdeel over de vormpjes en zet ze 30 min. in een warmwaterbad tegen de kook aan, in het midden van de oven. Laat ze afkoelen tot op kamertemperatuur, en zet ze dan ten minste 30 min. in de koelkast. Strooi de rietsuiker op de vlaatjes. Zet de kommetjes een paar minuten onder de hete grill . Of karameliseer de suiker met een brandertje.
Dit recept is toegevoegd op: 13-07 2009
Opmerking Kan men de dag voordien maken en de dag zelf voor het opdienen met de suiker bestrooien en karameliseren.
