Ingrediënten Ingrediënten 5 st. zeebaars 1/2blik artisjokken 3 tomaten 1 sjalotten 1 tenen knoflook
(fijnhakken) 1 eetlepels zwarte olijven (hakken) 2 geroosterde paprika’s, uitgelekt en gehakt 1/2 el balsamico-azijn Enkele blaadjes basilicum 2 el Harissa 1 tl Komijn
Bereiding Bereiding Snijd de ontvelde tomaten in vieren. Verwijder de pitten en zaadlijsten en snijd ze in kleine blokjes. Meng met de 1/2 sjalot,1/2 knoflook, olijven, geroosterde paprika’s en basilicum. Bestrooi met peper en zout en schep er twee eetlepels olijfolie en 1 eetlepel Balsamico-azijn door, en zet weg. Doe in een kom twee eetlepels harissa en maak verder op smaak met 1/2 teen geperste knoflook, 1 theelepel komijn , beetje zout en 2 eetlepels olie. Verhit 1(grill)pan. Wrijf de vis in met olijfolie en bak dan ca. 5 minuten in een zeer hete grillpan aan beide kanten. Bestrooi met peper en zout en houd warm. Snijd de artisjokken in plakjes. Laat ze twee minuten in de pan doorwarmen. Serveren Leg de artisjokken op de verwarmde borden. Schep hierop het groentemengsel en leg er tenslotte de zeebaars op en garneer met een klein beetje harissa.
