Recept: Gegrilde tonijn met een salade van groene groenten

Gegrilde tonijn met een salade van groene groenten

Bereidingstijd:	50 minuten
Personen:	4 5 1
Herkomst:	Nederland
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Marijke Geurts

Ingrediënten
4 x 60 gram rode tonijnfilet
80 gram dubbel gepelde doperwten
80 gram dubbel gepelde tuinbonen
80 gram klein gesneden peultjes
80 gram haricots verts
80 gram jonge snijbonen
Voor de mayonaise
1 eierdooier
30 gram aceto balsamico

3 gram poedersuiker
50 gram mascarpone
10 centiliter olijfolie

15 centiliter zonnebloemolie
zout

Recept: Gegrilde tonijn met een salade van groene groenten

Bereiding
Grill de tonijn tot deze mooi ros� is en breng op smaak met fleur de sel(zout) en zwarte peper. Blancheer de groenten beetgaar. Maak van de eidooier, de balsamico en de suiker een mayonaise, sla hier de mascarpone door en voeg vervolgens al roerend de rest toe. Met de helft van de mayonaise wordt de groentesalade aangemaakt, de rest wordt met behulp van een spuitzak op het bord gespoten.

Dit recept is toegevoegd op: 31-10 2007

Opmerking

Bron:

culinaire saisonier


	Probeer ook eens Avocado rucola salade met zalm Appelsalade met walnoten Groenten en papilote Bacon walnotensalade Kaas-baconpakketjes met olijvensalade


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=449398288641557' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=56109942938658&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op


	Reacties Er zijn nog geen reacties gegeven