Ingrediënten 6 rode paprika's 6 el olijfolie 1 teen knoflook,
grofgehakt 2 el rode- of witte wijnazijn zout
en versgemalen zwarte peper 1 lente-uitje, diagonaal in plakjes gesneden
Bereiding Verwarm de grill voor. Halveer de paprika's en verwijder de zaden en zaadlijsten. Druk de paprika's plat met uw handpalm en bestrijk de schilkant licht met olie. Leg de paprika's op een rooster onder de grill. Grill de paprika's tot het vel goed is geschroeid. Keer ze niet om. Wikkel de paprika's in een schone doek en leg ze ca. 15-20 minuten terzijde. Haal de paprika's uit de doek en trek met een scherp mesje het velletje van het vruchtvlees. Snijd de paprika's in reepjes of in stukjes van 2,5 cm. Meng de resterende olie met de azijn en zout en peper. Leg de paprika's op een dienschaal en giet de dressing erover. Strooi de knoflook en ui erover. Laat de salade ca. 30 minuten staan alvorens te serveren.
