Recept: Gegratineerde uiensoep

Gegratineerde uiensoep

Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	6-8 5 1
Herkomst:	Frankrijk
Categorie:	Voorgerechten - Warm
Recept is van:	Gerda Lamers

Ingrediënten
6 grote uien

50 gram boter

vers gemalen peper

2 eetl. bloem

4 eetl. cognac of rode port
1� liter rundvleesbouillon (van tablet)
2 takjes tijm

(of 2 theel. gedroogde tijm)

8 sneetjes stokbrood
150 gram geraspte Gruy�rekaas


	Benodigdheden (Soep)pan grote soepkommen kaasrasp indien men de kaas zelf raspt.


	Probeer ook eens Gegratineerde eieren met tonijn Gegratineerde tomaten gevuld met geitenkaas Gegratineerde kokosbeschuitjes met fruit Gegratineerde champignons met spinazie Gegratineerde cannelloni met prei en kip

Bereiding
Uien pellen, halveren en in dunne ringen snijden. In (soep)pan de boter smelten en uiringen zachtjes bakken tot de ui lichtbruin is. Regelmatig omscheppen. Peper erboven malen en bloem erover strooien. Bloem op laag vuur nog even meebakken, zodat de bloem gaart zonder al te bruin te worden.
Cognac of port door de ui roeren. Scheut bouillon in pan schenken en goed doorroeren. Rest van de bouillon en tijmtakjes toevoegen en de soep aan de kook brengen. Soep op smaak brengen met zout en peper. Vuur laag draaien en nog 20 min. zachtjes laten sudderen.
Ovengrill voorverwarmen. Uiensoep eventueel opnieuw opwarmen en tijmtakjes verwijderen. Stokbrood onder de grill aan beide zijden lichtbruin roosteren. In zes?? ovenbestendige wijde soepkommen beetje kaas doen en brood erop leggen. Dikke laag kaas erover strooien. Soep op brood scheppen en kommen onder de grill zetten tot kaas gesmolten is en lichtbruin kleurt.

Dit recept is toegevoegd op: 24-07 2011


	Mijn kookverhaal Dit recept is het origineel. Ikzelf rooster een casinoboterham in het broodrooster, leg dit op de soep, daarop flink kaas en in de magnetron laten smelten en kleuren. Gaat perfect.

Opmerking

Bron:

(zeer oude) Allerhande

Bevat per eenspersoonsportie

Energie:	330 kCal	Eiwit:	9 gram
Vet:	15 gram	Koolhydraten:	15 gram


	<a href='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/ck.php?n=aa15c9e3&cb=659324688826793' target='_blank'><img src='http://adserver.bicmedia.nl/www/delivery/avw.php?zoneid=7&cb=873502330647955&n=aa15c9e3' border='0' alt='' /></a>

Stem of voeg toe op

Reacties test

Reactie is niet OK

Reactie van: lekkerbekske	@ 27 Jul 11 17:35
gea,bedankt voor die suggestie.Dat lijkt me echt het kroontje erop zetten,hoewel dit recept toch al lekker lijkt.Maar geroosterde knoflook croutons,wat een idee.

Reactie is niet OK

Reactie van: truitje	@ 26 Jul 11 11:59
Ga ik proberen, lijkt me ook lekker. Ik ben met mijn opmerking "in de magnetron" niet duidelijk geweest. Ik zet het namelijk in de magnetron onder de grill. Groetjes Gerda

Reactie is niet OK

Reactie van: gea	@ 25 Jul 11 18:47
ik snijd meestal een (stukje) stokbrood in hapklare brokjes en maak daar in een koekenpan met wat olie en knoflook croutonnetjes van.Deze doe ik dan op de soep met (veel) kaas en dan onder de grill.Ik neem liever niet de magnetron; bij de grill kan ik het zo lekker zien gaan bluppen