Ingrediënten 4 lente-uitjes 4 witte of bruine uien 150g bloem een pakje droge gist (11g) 1,5dl bier (pils) 1 eiwit 1 citroen harissa
of salsa (pikante saus, supermarkt) olie om te frituren zeezout
Bereiding 1. Pel de lente-uien en snij het bovenste stukje van het groen weg. Spoel de witte uien, snij het onderste deel met de wortels weg en snij ze in ringen van ongeveer 1 cm dik. 2. Maak het beslag met de bloem, een snuifje zout, de gist, het bier en een dl water. Roer goed. Klop het eiwit stijf met een snuifje zout en spatel het voorzichtig door het beslag. 3. Verhit de frituurolie in een wok of friteuse. Haal de uien door het deeg en frituur ze in de hete olie gedurende 40 seconden of tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer onmiddellijk met zeezout, harissa of salsa en een schijfje citroen.
