Bereiding Snijd het vlees in kleine stukjes. Verhit de boter in een braadpan en bak de stukjes vlees tot ze goudbruin zijn. Strooi de bloem erover en laat deze ook kleuren. Voeg de gesnipperde uien toe en zet het vuur lager. Als de uiensnippers goudgeel zijn de tomatenpuree, fijn gesneden knoflook, kummelzaadjes, marjoraan, paprikapoeder, kruidnagels en de in blokjes gesneden paprika toevoegen. Voeg de 2,5 liter water en de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Voeg de fijngeraspte aardappelen toe en laat de soep 3 uur trekken. Zout en cayenne peper naar smaak toevoegen.
Dit recept is toegevoegd op: 15-09 2006
Opmerking Marjoraan is later toegevoegd naar aanleiding van een tip van een lezer. Smaakt erg goed maar is niet noodzakelijk.
Ik was nog iets vergeten: probeer eens om voor deze goulashsoep het echte Hongaarse paprikapoeder te bemachtigen. Is online te bestellen. Ook dit geeft een heerlijks smaak!!!
Als Majoraan en Karweizaad niet aan deze soep worden toegevoegd, mis je toch echt de originele smaak van gulashsoep. Ik doe er zels, als de soep klaar is, een flinke scheut Rode Franse wijn bij. De soep is dan uitermate geschikt om op een avond met gasten te serveren met echt Limburgs "zwartbrood" of met een donker Duits brood. Ik maak ook wel eens de "Pizzasoep". Is binnen 15 minuten klaar en ik krijg er altijd complimenten voor!!!!
Het aller-aller belangrijkste is toch echt de basis. De bouillon en die is het best als je een hele ossestaart een paar uur zachtjes laat trekken. Verder alle ingrediënten zoals beschreven. Echt heerlijk!!!
Om de paprika lekkerder te maken kun je deze ook insmeren met olijfolie in de oven doen en dan het velletje er afhalen, erg goede soep, en vult lekker, maak het zo vaak mogelijk als ik veel tijd over heb, ( 1 keer in de maand ). Een aanrader, zeker weten!
'k Ben blij dat ik dit recept heb gevonden. De soep is echt heerlijk. 'k Heb nog extra toegevoegd: blik tomatenstukjes, 0,5 ltr gezeefde tomaten en een rookworst. Erg lekker!
Eindelijk het geheim van die ware, echte Goulashsoep ontdekt. Het zit hem dus in de combinatie van Marjoraan en karwijzaadjes. Heerlijk, de soep staat nu te pruttelen. Over 1,5 uur gaat de lepel erin.
Ik maak deze soep zonder kruidnagel en aardappels, (is een persoonlijk smaak)Liever meer vlees!), maar er moet zeker majoraan in, anders krijgt de soep nooit de "Hongaarse smaak" Dit natuurlijk samen met het karwijzaad (Kummel). Verder neem ik rundergoulash bij de slager en voeg op het einde, als de soep klaar is maggi en rode wijn toe. Ik maak deze soep regelmatig voor 20 personen en ze vinden deze soep altijd heel erg lekker met echt Limburgs zuurdesembrood en roomboter. Ik doe hier ook geen knoflook in.
